事業概要
養鶏場から直接仕入れた地鶏を精肉加工しております。
提携養鶏場にて孵化から、育成まで丁寧に育てられた国産銘柄鶏を、精肉加工することでグループ内店舗の利用以外での様々なニーズに応え、提供しております。
味へのこだわりや工夫だけでなく鶏専門の総合フードサービス企業だからこそ出来る、安心、安全で、生産者の見える育成方法も強みです。
鶏はすべて自社処理。新鮮で安心・安全です。
鶏こうグループでは、地鶏はすべて自社で加工処理いたします。徹底した衛生管理下で、鮮度と品質の高い商品をお届けできるよう努めております。
解体は熟練した人の技で余分な脂肪を除去したり、一羽から一つしかとれない部位を取ったりと、機械処理では真似できない丁寧な加工を行っております。
鶏の各「部位」を、職人が丁寧に一つ一つ手作業で取り出していますので、つぶれたり、傷ついていない、張りがある、質の高いお肉をご提供可能です。
